第133章 剁椒

苏晓棠站起来拍了拍手，看了一眼地头上那两亩还没插完竹竿的田，发了个新任务。

【搭建豆角架任务已发布：完成豆角地竹竿搭建及藤条固定，要求牢固通风，奖励300元。】

她抬头一看，光门在田埂上亮起来，三个熟悉的小身影从光影里跨了出来。

石头走在最前面，阿澈紧跟在后，阿宁最后迈出来。

小丫头一看见苏晓棠，脸上立刻绽开一个大大的笑容，也不等哥哥开口，小跑着冲过来。

一头扎进苏晓棠怀里，两只手紧紧搂着她的腰，仰起脸甜丝丝地喊：“主家姐姐！”

苏晓棠被撞得往后退了半步，站稳了才伸手揉了揉阿宁的脑袋，笑着开口：“几天不见又长高了。”

石头在旁边咧嘴笑。

“主家姐姐，我们在那边天天盼着下雨，终于下了，山上又绿了不少！”

阿澈也点了点头，脸上虽然还是那副安静沉稳的模样。

苏晓棠把桌上那盘白糖拌西红柿端过来，一人递了双筷子。

“活儿不着急，你们先吃点东西垫垫肚子。”

石头接过筷子夹了一大块塞进嘴里，眼睛都眯起来了。

阿宁小口小口地吃着，嘴角沾了一圈白糖，拿手背蹭了一下又继续吃。

阿澈吃得最斯文，但筷子也没停过。

三个人很快就把盘子里的西红柿吃了个干净。

苏晓棠领他们到旱地边，指着地头那些还没插完的竹竿。

交待他们把竹竿插进土里，两根交叉成“人”字形，交叉处用藤条绑紧。

石头和阿澈二话不说就拎着竹竿下了地，阿宁也抱着一捆藤条跟在后面。

苏晓棠正蹲在地头给他们整理剩下的竹竿，兜里的手机忽然响了，掏出来一看是周秀兰打来的电话。

她接起来，周秀兰的声音从听筒里传出来，背景里还有剁辣椒的笃笃声。

“棠棠！我家藠头已经洗干净晾上了，你不是说要来学做剁椒藠头吗？现在你要过来吗？”

苏晓棠看了一眼田里正干得热火朝天的三个人，对着手机说：“过来！婶子你等我一下。”

苏晓棠挂了电话，把手机揣回兜里，朝田里正忙着插竹竿的三个人喊了一声。

“石头，阿澈，阿宁，我出去一趟，竹竿插完了你们就回院子里歇会儿，水在石桌上自己倒着喝。”

石头头也没抬，举着藤条朝她挥了挥手算是应了。

阿宁蹲在地头仰起脸朝她笑了笑，阿澈也点了点头。

苏晓棠这才转身跨上小电驴，拧开油门往村道方向骑去。

还没骑到周秀兰家门口，远远就闻见一股浓烈鲜辣的辣椒味，顺着风从巷子里飘出来，冲得人鼻子直发痒。

她把电动车停在院门外，推开虚掩的院门走进去。

她一进去，就看见周秀兰正坐在堂屋门口的水泥地上。

面前搁着个大红色塑料脸盆，盆里堆满了红艳艳的新鲜辣椒，堆得冒了尖，有些辣椒上还挂着没摘干净的绿蒂。

周秀兰袖子卷到胳膊肘，手上戴着双泛黄的橡胶手套。

正握着一把老式菜刀在木案板上当当当地剁辣椒，案板旁边还搁着好几个空玻璃罐子，洗得干干净净的。

周秀兰抬头看见苏晓棠进来，脸上立刻笑开了花。

她拿刀背指了指旁边石桌上晾着的藠头，嗓门还是那么大。

“棠棠来了！去把桌上晾着的藠头给我搬过来，再去墙角那边自己拿个小板凳过来坐着，我教你做剁辣椒。

要想做剁椒藠头，剁辣椒是关键，辣椒剁不好藠头再脆也不香。”

苏晓棠走到石桌前把那一大盆藠头端起来搬到周秀兰旁边，又转身去墙角拎了个小板凳过来搁在脸盆对面。

坐下来正好面对着那一大盆红艳艳的辣椒，辣椒味浓得直往眼睛里钻。

苏晓棠刚在脸盆对面坐下，那股浓烈的辣椒味就往鼻子里钻。

她还没来得及开口说话，先偏头打了两个响亮的喷嚏，眼泪都快呛出来了。

周秀兰看她那副样子，笑得前仰后合，赶紧摆了摆手。

“你把板凳往后挪一挪，离脸盆远一点！”

这辣椒是她家地里种的朝天椒，辣味冲得很。

她做了这么多年，虽然习惯了，但有时候也被呛得流眼泪。

苏晓棠把板凳往后拖了半米，拿袖子蹭了蹭鼻子，探着头看周秀兰剁辣椒。

周秀兰手上的菜刀在木案板上有节奏地起落。

红辣椒在刀下从大块变成小块，再从小块变成细碎的辣椒末，辣椒籽和辣椒皮混在一起，案板上汪着一层红亮的辣椒汁。

她一边剁一边跟苏晓棠讲。

“剁辣椒要选红透的朝天椒，够辣才够味！

洗干净之后一定要把辣椒蒂摘干净，再把表面晾干，不能带生水，不然腌出来的剁辣椒容易发霉。

蒜瓣和姜也要一起剁进去，蒜提香，姜去腥。

盐的比例是一斤辣椒放三十克盐，少了容易发酸，多了齁得慌。

最后再加一小勺白糖和一小勺高度白酒，白糖提鲜，白酒防腐，搅拌均匀了装进玻璃罐里压紧实，盖上盖子放阴凉处。

差不多一周就能吃，放一年都不会坏。”

周秀兰讲完，把案板上剁好的辣椒末刮进旁边一个干净的搪瓷盆里，又抓了一把蒜瓣和几片姜丢到案板上，当当当剁碎了掺进辣椒里。

她站起来把那双泛黄的橡胶手套摘下来递给苏晓棠，让苏晓棠来试试把辣椒和蒜姜末拌匀。

苏晓棠戴上手套，把手伸进盆里，辣椒末冰凉凉的，隔着橡胶手套都能感觉到那股辣味直往手心里钻。

她把辣椒和蒜姜末来回翻搅了好一会儿。

周秀兰在旁边撒了盐和白糖，又倒了一小瓶盖白酒，苏晓棠继续搅拌均匀了，才把拌好的剁辣椒装进玻璃罐里压紧实。

做完剁辣椒，周秀兰把石桌上晾着的藠头端过来。

藠头已经晾了大半天，表皮的水分都干了，白白净净地摞在盆里。

“藠头要先用盐腌半个钟头，杀杀水，这样腌出来的藠头才更脆。”

苏晓棠帮她把藠头倒进另一个干净盆里，撒了两把盐，戴上手套拌匀了搁在一边等着。


　　https://www.sywxs.cc/12372_12372202/44444312.html


请记住本书首发域名：www.sywxs.cc。书阅屋手机版阅读网址：m.sywxs.cc