第五百四十一章：这肉，非烧不可（2/5）

牛在古代的地位与马不相上下。

比如《唐律》中。

对宰杀耕牛的惩罚十分严苛，杀牛者，甚至要给牛抵命。

但如果牛是自然死亡或者因病而死。

牛皮和牛肉都是可以售卖或留下自己享用。

这也是程咬金经常有牛肉吃的原因。

如此一来，牛肉便十分稀少珍贵，价格不菲。

羊的地位对比于牛来说就低很多了。

但史料中有不少用羊来拉车的记录。

比如那位著名的古代四大美男之一的卫玠，他平日里便喜欢驾着羊车出行。

有此可见，家畜中除了猪以外，皆有用处。

养猪的目的也很明确，皮革和猪肉。

虽然如此。

但猪肉却被贵族视为贱肉，难登大雅之堂。

《楚辞》曾有记载，楚国贵族设宴。

其中有八宝饭，卤牛肉，炖甲鱼，烤羊羔，烤鹅，烤鸭，烤鸡，烤鹌鹑，甚至有炖狗肉。

地上跑的，水里游的都被端上了餐桌。

唯独不见有猪肉。

可见当时猪肉在肉食界的地位，甚至还不如狗肉，根本上不了台面。

到了大唐。

猪肉的地位有所提高，但依然无法和牛，羊肉同日而语。

这其中有两种原因。

一是文人墨客认为，猪吃是吃剩饭剩菜的，平日又生活泥沼之间，身上污秽不堪。

《礼记》记载：“君子不食溷腴”。

受儒家思想文化影响，文人墨客便坚持不吃猪肉。

二是医学记载，猪肉是有毒且有副作用的肉类。

《本草纲目》记载：猪肉虽然没有毒性，但是经常食用对人体健康有害无益。

就连大唐药王孙思邈都认为，久食猪肉，会令人人少子精，发宿病，把猪肉视为能影响子嗣的食物。

可见古人对猪肉的成见一直很深。

所以，大多数富贵人家只吃牛羊肉，不吃猪肉。

但普通百姓便不样了，有肉吃便不错了。

还管他是不是贱肉，受不受儒家文化影响，有不有利于健康。

牛留着耕地，羊留着下奶，狗留着看门护院，鸡鸭留着下蛋。

百姓若是不吃猪肉，那可真是连一点荤腥都没有了。

院中。

秦牧看着襄城，笑道：“娘子，不然我们去讨两碗猪肉吃？”

“猪肉？”襄城听了，柳眉紧紧蹙起，“不要，夫君，不是我嫌弃猪肉是贱肉，只是猪肉有一种难闻的腥臊味，怎么处理都难以去除。”

闻言。

秦牧点了点头，这事他还真给忘了。

大唐的猪肉，不管怎么烹饪，都有一股难以除去的腥臊味，令猪肉的口感不佳。

因此会选择吃猪肉的，大多都是普通百姓。

苏轼便说过：黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。

不过，这其中原理，秦牧倒是知晓。

猪若是不阉割，需要饲养一年才能出栏，若是阉割后，六个月便能出栏。

而且若是不阉割，分泌出来的激素使肉味难闻。

这就是猪肉腥臊的根本原因。

“无妨。”秦牧对襄城摆了摆手，“不过就是腥臊味，我可以除去。”

“今日我们便吃红烧猪肉。”

紧接着。

秦牧对一旁的薛仁贵道：“仁贵，你去隔壁讨一碗熟猪肉，再要一块生猪肉。”

“记得给钱。”

“放心吧少爷。”薛仁贵应了一声，转头出了府院。

襄城见秦牧来真的，急忙问道：“夫君，你...你真的要吃猪肉吗？”

襄城以为秦牧随便说说。

没想到，是真的想吃猪肉。

襄城倒不是因为秦牧吃轻贱之肉惊奇。

秦牧的性子本就是这样，放荡不羁，不拘一格。

这世俗的道道，拘束不了秦牧。

但...

但她确实尝过猪肉，那味道...

难以下咽。

秦牧见襄城这副模样，笑道：“无妨，我说吃得，便吃得。”

“我知道你是嫌弃猪肉的腥臊味，我有方法可以祛除。”

“真的？”襄城瞪大了美眸问道：“夫君可以祛除猪肉的腥臊味？”

秦牧点了点头，“怎么，你不信我？”

两人正说着。

薛仁贵端着一碗熟肉，拎着一块生猪肉走了进来。

“少爷，我给刘大娘钱，刘大娘执意不肯要。”

“刘大娘还说，您吃她家猪肉，那是她家的福气。”

茫崖村的百姓本就淳朴善良。

更何况是秦牧讨块肉吃，还是猪肉。

秦牧应声道：“算了，不要便不要吧。”

紧接着。

薛仁贵将一碗熟猪肉放到了院中的案牍上。

襄城看着了肉，又看了看秦牧，没有要动筷子的意思。

薛仁贵亦是如此。

他本就贫苦出身，这肉猪当然吃过。

处理不好，难以下咽。

秦牧见两人没有吃的意思，便拿起筷子，向碗中夹去。

襄城与薛仁贵两人，目不转睛的盯着秦牧，将一块猪肉放在嘴中。

猪肉入口。

秦牧慢慢咀嚼。

此时，猪肉的香味已经没有，腥臊味席卷口腔。

yu--yue--

秦牧一口将嘴中的猪肉，喷了出来。

遭不住...

实在遭不住...

真不怪大家伙不爱吃猪肉，真是难以下咽。

襄城和薛仁贵看着秦牧的模样，一阵好笑。

他们还真以为秦牧能将这块猪肉咽下去呢。

“咯咯咯...”襄城柳眉弯成月牙，“怎么样夫君，这下知道这猪肉的滋味了。”

“无妨。”秦牧端起杯盏，漱了漱口，“刘大娘这猪肉炖的，确实差点意思，我亲自来。”

“仁贵，开灶，生火，架锅...”

薛仁贵听了，微微一愣，“驸马爷，您来真的？”

秦牧眉头微蹙，“你看我这模样，像是在说笑吗？”

“放心，我做出来的红烧肉，保证让你们赞不绝口。”

“好吧。”薛仁贵应了一声，向院中的大灶台而去。

“夫君，用不用我帮忙？”襄城问道。

她没有质疑秦牧，她太了解秦牧的脾气了。

秦牧要说做。

这事他便一定做。

襄城作为一个贤良淑德的妻子，理应支持秦牧。

不管秦牧成功还是失败，她都义不容辞。

“不必了。”秦牧淡淡道：“你在这等着吃便好了。”

秦牧说着，拎着猪肉向灶台处而去。

今日，这红烧猪肉，非要搞出来不可。


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