第703章 铜筛这东西上哪找

林玉莲放下账本，走到陈大炮身边。

“爸，铜筛很难找吗？”

陈大炮把笔记本合上，眼睛扫过灶房角落那些竹筛铁筛。

“不是难找，是岛上根本没有。”

他在桌沿敲了敲烟杆。

“齐老笔记上写得明白，海鲜馄饨汤底点睛之笔——白胡椒碾碎后须过铜筛不过铁筛。铜筛出来的颗粒粗细刚好，入汤即化不留渣。”

曲易靠在门框上，听到这话，脑子里立刻开始转。

“大炮哥，温州五金市场有铜筛。”

陈大炮抬头看他。

“多粗？”

“二十目、三十目都有，专门筛沙子石子用的。”曲易顿了顿，“但六十目这么细的，五金店估计没这个规格。”

林玉莲翻开账本，铅笔尖停在原料清单上。

“六十目是什么概念？”

曲易从兜里掏出一截细铜丝，在指尖绕了个圈。

“就是一寸见方的铜网，得编进去六十根这么细的铜丝。编出来的网眼，比针尖还小。”他把铜丝递给林玉莲，“普通五金店根本编不了这么细的活儿。”

陈大炮吸了口烟，眉头压得更紧。

“药房有细筛。”

曲易想了想。

“对，过药粉用的铜罗底，规格能到六十目甚至八十目。不过这玩意儿是管制器材，药房自己都不够用，外人想买——难。”

林玉莲握着铅笔的手停住了。

药房器材属于医疗物资，有专门的调拨单和使用记录。普通人想买一张铜罗底，得开证明、盖章、走审批，少说也得半个月。

可陈大炮要的是现在。

德成行那边催得紧，样品得赶在二月初十前发出去。留给他们的时间，满打满算只有五天。

陈大炮把旱烟杆从嘴里取下来，在桌沿敲了三下。

“曲易，你明天一早去温州，先把五金市场跑一圈。就算买不到六十目的，四十目、五十目的也先买两张回来。”

曲易应了一声。

“那药房呢？”

“我去想办法。”

陈大炮站起身，正要往外走，门口传来脚步声。

沈老头提着药箱进来，看见陈大炮和曲易站在灶房门口，眉头微微一挑。

“这是商量啥大事呢？”

曲易让开身子。

“沈大夫，我们正愁找不到铜筛。”

沈老头把药箱放在八仙桌上，拍了拍搭扣。

“铜筛？要多细的？”

陈大炮走过来。

“六十目。过胡椒粉用的。”

沈老头眼睛眯了眯，盯着陈大炮看了三秒。

“你这是要做药膳？”

“海鲜馄饨。汤底要点白胡椒提鲜，但胡椒粉不能有渣。齐老笔记上写得明白，必须过铜筛。”

沈老头没说话，弯腰打开药箱。

他从药箱底层翻出一个铜质小圆盒，巴掌大，盖子上刻着篆体“罗底”二字。盒子边缘磨得锃亮，能看出常年摩挲的痕迹。

他把盒子打开，里面是一张圆形的细铜网，直径约三寸，铜丝编得密密麻麻，对着光能看见均匀细密的网眼。

“这是药房过粉用的铜罗底。”沈老头把铜网托在掌心，“六十四目。用了三十年了，比你要的还细四目。”

陈大炮接过来，指腹顺着铜网边缘摸了一圈。

铜丝柔韧，网眼匀净，边缘收口处用细铜线绕了三圈，固定得严丝合缝。

这是老手艺人编出来的东西。

“编得好，边上也扎实。”

“爱惜着用，别拿硬勺子刮。筛坏了，找人重编才费事。”

林玉莲取来干净托盘。

“先洗净晾干，拿一点胡椒试。合用再留。”

曲易搬来小凳，坐到了灶边。

“这趟温州还没跑，东西先到门口了。”

“你那趟照跑。”陈大炮把铜网交给林玉莲，“样品用它，往后开工得有专用的，别总挪老沈的家当。”

灶上的鱼骨清汤冒着细泡。

等铜网干透，陈大炮抓了一撮白胡椒放进石臼。石杵碾过，胡椒粒裂开，辛香从臼口散出来。

他将碎胡椒倒上铜网，托着筛边轻轻摇动。

细腻均匀的胡椒粉从网眼漏下来，颗粒大小几乎一致。粗颗粒留在网面上，他用勺子刮走，只留下过筛后的细粉。

陈大炮舀了一勺鱼骨清汤，把胡椒粉撒进去，用筷子搅了三下。

汤面上看不见一粒渣。

但胡椒的辛香瞬间窜出来，和鱼汤的鲜融在一起，形成一股又鲜又辣、层次分明的复合香气。

他端起碗，喝了一口。

汤底温润，胡椒味恰到好处地托在鲜味底下，不抢戏，但回味里全是它。

陈大炮放下碗，看向沈老头。

“这回对了。”

曲易已经把空碗拿在手里。

“大炮哥，给我也试试？我明天去挑筛，总得知道挑成什么样。”

沈老头瞥了他一眼。

“找铜筛还得先学喝汤？”

“东西我买，买错了挨骂的也是我。”

陈大炮给他舀了小半碗。

“尝完记住，细归细，胡椒粉还在汤里。筛子管粗细，味得靠人试。”

沈老头接回铜罗底，用净刷扫去残粉，收进盒中，递到陈大炮面前。

“你拿去用，我另找人配一张。”

陈大炮伸手接，铜盒却还扣在沈老头掌中。

“但有个条件。”

灶房里安静下来。

曲易靠在门框边，眼睛盯着沈老头握着铜盒的手。

林玉莲握着铅笔，等着下文。

沈老头看着陈大炮的眼睛。

“你那个海鲜馄饨，以后每批给我留十份，当药膳病号饭用。”

陈大炮眉头一挑。

“病号饭？”

“鱼茸虾仁补蛋白，紫菜蛋花汤补碘补铁。”沈老头说得很慢，“正好对症。岛上军嫂体弱的、老兵有旧伤的，都能吃。”

陈大炮盯着沈老头，三秒后，点了点头。

“行。每批留十份，按成本价结算。”

“跟病号收什么钱？铜罗底我送了，这十份饭，你也认下来。”

沈老头松开手，拍了拍盒盖。

“算我拿它入个股，分来的饭归病号。”

陈大炮鼻子里哼出一声笑。

“老沈，你会挑买卖。”

“你就说给不给。”

“给。往后留十份。”

曲易低头喝完那口汤。

他刚才还以为沈老头替自己讨饭，合着连吃饭的人都替他找好了。

铜筛归灶房，饭归伤病号。

这老头，自己就落个跑腿。

林玉莲取来干净棉布，陈大炮把铜盒包好，搁进专放细器具的柜子。

“曲易，喝完跟我去趟厂里。李伟今晚换垫片，看看还缺什么。”

曲易放下碗，手刚碰到门帘，沈老头就叫住了他。

“先别走。李伟的事，我正要找你们。”

陈大炮回头。

沈老头从药箱里取出一根细长的银针，在指尖转了半圈。

“今早给他看肩，我摸到个硬结。他抬左胳膊，抬到半截就往回收。”

陈大炮眉头一沉。

“硬结？”

“不是肌肉劳损的硬结。”沈老头把银针放回药箱，“是骨膜增生。再不治，半年内胳膊抬不过腰。”

曲易掀着竹帘的手放了下来。

陈大炮盯住药箱。

沈老头伸手合紧搭扣。

“他可就剩这一只手。”


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