第368章壕无人性，只要鱼头不要肉？

潇潇吃到一半，还是忍不住放缓了速度，用疑惑的眼神打量了一番林强。
林强从来不解风情，说话也直来直去的。
今天突然劝自己吃慢点，等会儿再吃，和他以前的风格完全不像。
潇潇漂亮的大眼睛，直直的看向正在忙碌的苏长河。
“难道……姐夫要做好吃的？”
潇潇心里面突然冒出这样一个想法，又扭头看了一眼，将皮带勒得紧紧的林强，这个想法愈演愈烈。
很有可能！
要不然林强这个大馋猫，怎么可能会宁愿饿着也不吃一口东西呢？
潇潇一边思索着，一边无意识的啃着手里的包子。
不知不觉之间，4个包子下了肚，而面前的卤肉还有凉菜，也吃了不少。
苏长河和林清竹一起，将笼屉和碗全部洗刷干净之后，出门喘了一口气。
点了根烟，深吸了一口。
对面的周老板此刻也在门口透气，看到苏长河顿时眼前一亮。
“苏老板，来尝尝我这个烟，别看是手工卷的，可选用的烟丝，都是上好的，经过好几年的陈酿呢。”
周老板喜笑颜开的凑过来，从怀里掏出一卷烟递给苏长河。
今天下午，他可是沾了苏长河的光。
那些排队的客人，有些实在等不下去的，又饥肠辘辘，都会转身来到他们店里面去吃饭。
今天一下午的营收，赶得上前面两三天的营收，可把他店里的厨师都给忙坏了，周老板的嘴一下午都没合拢过。
苏长河看了一眼烟丝，金黄金黄的，宛如黄金一般，绵软纤细，稍微一捏，仿佛都能流出来的汁液。
“这个烟好啊，周老板没少下功夫啊。”
苏长河忍不住夸奖道，虽然他不怎么抽烟，但对于烟丝还是有一定了解的。
周老板听着苏长河的夸赞，笑得合不拢嘴。
“哪里，只不过以前家里面种了不少的烟叶，自己闲着没事捣鼓的，明天我给你带来10斤，够你抽上一两年的了，不够你就开口，烟丝管够，保证都是这个货色。”
看着周老板大包大揽的模样，苏长河忍不住摇了摇头。
这种烟丝价格可不便宜，上一辈子，苏长河曾经在某个大佬宴席上，看到过。
对方是纯手工制作的一条，大约3万块钱。
一盒价值就在三千左右，随便抽出来一根就是150块钱，比得上一个普通人一天的工资了。
就算以当时苏长河的身家，抽这种东西，也是忍不住有些心疼。
十几个烟鬼凑在一起，一条没了，一下午就干光了。
当时苏长河离开的时候，小秘书还偷偷拉苏长河的手，让苏长河将面前的两个空盒给拿走。
当时苏长河还有些奇怪的询问对方，可小秘书始终一言不发，只是让苏长河拿空盒，甚至还想将已经空掉的外壳也拿走。
最终苏长河还是没有那么厚脸皮，毕竟是和别人合作，如果连空壳也拿走的话，显得自己太吝啬了，所以苏长河只是悄悄的将两个空盒给带走了。
回去的路上，看着小秘书爱不释手的摆弄两个空盒，苏长河还奇怪了问了一句。
毕竟自己每个月给秘书开的工资，可是足足有1万多，也算是高收入人群了，别说空盒了，就算是市面上最顶级的，对方想抽也都能抽。
后来苏长河才知道，就这一个空壳，网上都有人花七八百块钱收。
简直嚎无人性。
而如果苏长河没有看错的话，周老板递给自己的和当初自己抽的，那个大佬的是一样的。
和周老板在外面随意闲聊了几句，眼看着天色逐渐变得暗淡，苏长河才告辞转身回店。
店里面，林清竹正拉着两个奶团子，在旁边做游戏。
输的人要挨一个脑瓜崩。
两个小奶团子，此刻已经捂着额头，眼泪汪汪的了。
张婶则拿着抹布，将所有的餐桌全部擦洗一遍。
厨房里面潇潇和林强正有一搭没一搭的闲聊着，同时摘着菜、和着面。
苏长河站在灶台前犹豫了片刻，将一些食材拿了出来。
又从旁边的水缸里捞出来一条鲜活的鱼，足足有两斤重的胖头鱼。
眼睛明亮，鱼鳃鲜红，在水里饿了两天，连肚子里的杂质都去的差不多了。
胖头鱼的脑袋占了整个身体的一半，肉质并不是特别好，在市场上颇受那些穷老百姓的欢迎，因为价格低廉。
这是苏长河前几天，从河里拉网拉出来的，因为体型合适，所以就留着自己吃了。
苏长河拿起菜刀，开始处理胖头鱼。
手起刀落，直接用刀把将鱼敲晕了过去，然后刮鳞，剖肚子、去除鱼鳃，腹腔黑膜以及贴骨肉。
苏长河伸手掂了掂，感受了一下鱼的重量，满意的点了点头。
这一次，苏长河打算做一道经典名菜，剁椒鱼头。
苏长河手法干净利索，去除鱼鳞，内脏，鱼鳃，内膜等，一共就用了三四分钟。
他拿刀，从鱼头开始下刀，沿鱼腹一点点的往下切，将整个鱼一分为二。
但要注意，不能切开，只将鱼骨切成两半即可。
这样便于入味和蒸制。
将鱼肉用冷水冲洗一遍，随后泡在流动的水中浸泡5分钟，去除其中的血水和粘液。
接下来就到了关键的地步。
而这个时候，潇潇却满脸困惑地凑了上来。
不明白姐夫为什么将一条好好的鱼一分为二，只处理鱼头，不处理鱼身子？
可这一看，潇潇顿时愣住了。
只见苏长河在两片鱼肉上，改了花刀。
从鱼肉内侧斜刀片入直接切到鱼骨附近，但不切透，然后再从另外一侧下手。
苏长河重复摆臂，刀工无比的精准，很快把胖头鱼的鱼头改刀成了片状。
潇潇回头恶狠狠地瞪了一眼林强。
自己好像上当了。
“姐夫，你为啥只处理鱼头，不处理鱼身子啊，这鱼头上面才有多少肉？”
潇潇看了看鱼，这是一条胖头鱼，整个身上就没有多少肉，现在苏长河又特意将鱼身子切了下来，肉更加的少了。
苏长河微微一笑：“我要做剁椒鱼头。”
“这几天，你姐还有两个小奶团子，吃饭胃口都不是特别好，我准备给她们改善改善伙食，开个胃。”
萧萧眼睛突然瞪得大大的。
那种上当受骗的感觉越发的浓烈。
“可是姐夫，刚才我已经吃了很多……”
萧潇有些头皮发麻，忍不住出声道。
自己醒悟过来的太晚了，刚才已经吃了好几个包子，还喝了糖水，以及一大堆凉菜。
结果自己也吃饱喝足了，姐夫却开始做起好吃的菜了……
这……
“姐夫，你是故意的？”
苏长河还没开口，林强在后面悠悠的出声道：“不，姐夫是存心的……”
看着潇潇备受打击的背影，林强眼神中流露出一丝丝的怜悯和同情，曾经，自己也是被姐夫用同样的招式摆了一手。
潇潇整个人愣在了原地，僵硬的回头看了一眼林强。
林强无奈的摊了摊手。
我刚才就劝过你了，可是你不听。
潇潇瞬间捂住了哈密瓜，踉跄的后退了几步，上当了，被骗了。
这个市场还能不能有点爱？
剁椒鱼头想要做的好吃，首先就是保证鱼肉新鲜，其次是鱼头的处理和去腥，再之后则是剁椒酱的调配和精准的蒸制火候。
只有几样叠加起来，才能做成足够的美味。
苏长河从旁边拿出两块生姜拍碎，最后又拨了两根小葱，同样，拍的稀烂。
然后将拍碎的生姜和小葱放进盆中，加入米酒，用手抓拌均匀。
这一步，是保证其中的葱姜水能够渗透出来，非常的简单，就跟揉衣服一样。
然后苏长河将刚刚处理好的鱼头，拿起来放进盆中，加上凉水没过鱼头。
最后轻轻的将葱姜蒜在上面揉搓着，保证鱼头充分入味。
潇潇在旁边愣愣的看着苏长河处理东西，眼睛睁得大大的，满是不可置信。
我……后悔了。


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