第 166 章 醪糟

翌日。

李平睡到辰时才起来，这是这半个月以来起得最晚的一天。

简单吃了早饭后，他就忙着把昨天买的十斤糯米拿出来淘洗干净并泡水。

从杂物间翻出一个小陶罐，里面是晒干保存好的酒曲。

“难得休息一天，你这一大早又忙什么？”姜桂枝看他抱着陶罐出来，走过来问道。

李平没有立即回答她，打开陶罐倒了几个酒曲出来看，还挺好，没有坏。

随后才回道：“昨天买了十斤糯米，正好今日有空就做个醪糟。”

知道他要做醪糟，姜桂枝也来了精神，“真的？需要帮忙吗？我刚好有空。”

之前他做好酒曲后一直也没见他做醪糟，她可是一直都惦记着这个事呢。

李平看她这么有兴致，于是说道：“那你现在先帮我烧一锅开水，烧开之后拿出来晾凉，等会要用。”

“得嘞！我这就去。”

想着以后能吃上甜甜的醪糟，姜桂枝干活那是干劲十足，转眼就进了厨房。

李平好笑地跟过去，不忘交代一句，“要干净无油的锅烧水，别用炒菜锅烧。”

“知道了。”

姜桂枝用的是平时他们烧水喝的锅来烧水，拿出去洗干净接了满满一锅的水就开始烧火，烧开之后把锅里的水倒出来放到一边晾凉。

此时李平把装酒曲的陶罐放好，找出小石臼洗干净备用。

随后找出一个箩筐出来，里面放上许多稻草，做成一个稻草窝，里面用两张旧棉被铺上，这是用来发酵醪糟的窝，把箩筐搬进杂物间，放在角落里。

前期准备工作做好，此时糯米也泡好，用手一捏就碎就算是泡好了。

用密竹篮把糯米沥干水，把糯米平铺进木桶里，用筷子均匀地插上透气的孔，随后锅里倒进适量的水，把木桶放到锅里，盖上盖子开始蒸  。

蒸的时间看米的多少，他们这十斤的米大约蒸了一炷香多一点。

糯米蒸熟就拿出来倒到干净的簸箕上，中间不时地翻动它让米饭快些晾凉，或撒上凉白开来降温。

温度凉到不烫手就行，太凉了就不行。

拿出三四个酒曲，用洗干净的石臼舂成粉末，再把酒曲粉均匀地撒进糯米饭里，再翻拌均匀，找出提前洗干净用开水烫过的小缸，在缸内也撒上一层酒曲，再把拌好的糯米饭铺进缸内压实  ，在米饭中间开一个洞，有利于出汤汁。

弄好之后，用张油纸把缸口封死，把缸搬到之前准备好的箩筐里，用盖子盖好，随后用棉被把缸严严实实的盖上，盖了两层棉被，上面还用东西压住。

姜桂枝跟着看了全程，等他盖好就问道：“这样就行了？”

“让它发酵两三天就行，这中间不要去动它，不然发酵不起来。”李平拍了拍手里的灰，不忘交代一句，就怕他们时不时地去翻开。

姜桂枝看着被包得严严实实的小缸，都看不出缸在里面，而且这醪糟看着也不难做。

“嗯，我一定叮嘱他们不乱动。”

左右不过是等上三天，三天后她就看看是不是真的做成了。

...

三天后，姜桂枝早就按捺不住想要去看醪糟的心，吃过早饭后她就催促着李平去打开那包得严严实实的箩筐。

李平把杂物间里的箩筐搬到院子里，一层层的打开把小缸搬出来。

掀开最后一层油纸，就闻到甜甜中带了点发酵酸的酒香，原本的糯米饭里已经有了不少的汤水，也是酒水  。

“找个干净的碗和勺子过来。”他现在想试试这味道怎么样。

“我去。”在一旁的里长江赶紧转身就往厨房去，拿了个干净的碗和勺子就出来。

“爹，给。”

李平接过碗和勺子，从边上舀了一勺出来，他试了一口，是甜的，带着丝丝酒香味，没有苦也没有变酸，这算是成功了。

“怎么样？”

看他试吃了一口，姜桂枝赶紧问道。

李平把碗递给她，“你自己试试。”

姜桂枝接过碗，怀着忐忑的心试了一口，没有想象中的苦涩味，只有清淡的酒香和甜味。

她睁大眼睛，不可思议道：“成了！真的成了！”

听她这么说，家里其他人也都试了一遍，都觉得味道很好，很好吃。

“别干吃，一会给你们煮个醪糟鸡蛋吃。”李平真的服了他们，谁都想试一口。

“老二媳妇不能吃。”

眼尖的人发现大着肚子的姜淑芬正要试吃醪糟，李平赶紧阻止。

不明所以的姜淑芬看了看他又看了看手里的醪糟，说道：“为什么？他们能吃我为什么不能吃？”

“因为这里面有酒精，你怀着孩子呢，等孩子生下后再吃。”虽说醪糟的度数很低，但也是含有酒精的，怀孕的人不建议吃。

在她不满的眼神中抢过她手里的勺子放好。

姜淑芬懊恼地走到一旁的椅子坐下，真的是吃什么都受限制，真恼火。

李平不理会她，用勺子又舀了  一碗出来，一会煮个鸡蛋给家里其他人吃，剩下的醪糟用干净的酒坛子装好密封保存，现在天气冷可以放久一些，不怕坏。

用个小锅把碗里的醪糟倒进去，放入适量的水一起煮开，放了一大勺红糖、红枣一起煮开，随后磕了十几个鸡蛋，鸡蛋煮熟就可以出锅。

给家里人各盛了一碗，李平自己也吃一碗。

寒冷的冬季吃上一碗醪糟煮鸡蛋，身子整个都暖暖的，真的很舒服。

“爹，这个真好吃。”

李大河一个大男人都觉得好吃，这里面带着一点酒味，但又不会苦，里面加了红糖、鸡蛋，一看就觉得是很好的东西。

徐望舒和林巧娘也很喜欢吃，吃完手脚都不觉得冷了，身子暖暖的。

李平只给四个孩子喝了一口，随后就没再给，而是一人给了他们两个水煮鸡蛋。

“你们还小，这个也不能多吃，尝一口就行，这里我单独煮了几个鸡蛋，你们拿去吃。”

“宴清，拿两个给你娘。”

说着又另外给了小晏清两个鸡蛋，让他拿去给姜淑芬。

“好。”两只小手各拿两个鸡蛋，屁颠屁颠地朝姜淑芬跑去。

那边姜淑芬偷偷让李长江给她  尝了一口醪糟鸡蛋，不让她吃，她可忍不住。

试了一口觉得好吃的她还想再吃时李长江赶紧收起来。

“爹说你不能吃，尝一口得了，一会被发现又得被骂。”

他这媳妇现在是越发的嘴馋，也不知道是不是怀孕的关系，不让吃的还非得试试。

“没事，给我再吃一口...就一口...”

那醪糟鸡蛋甜丝丝的味道让她着迷，她就想再吃一口，可是李长江怎么也不给她，她想追上去，可是没追几步就觉得下身坠疼得厉害，还伴着一股热流出来。

这是羊水破了！？

“相公...快！快扶我回房间....”

随着她这一声惊呼，家里瞬间一阵兵荒马乱...

留下一脸不明所以的小宴清拿着鸡蛋站在原地，鸡蛋还没给娘亲呢...


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