第 118 章 提前入市

翌日。

天没亮李平就起来了，因为今天他们不止要去徐家，他还想给醉仙居带几样他要卖的咸菜和酱菜。

当然，他要送过去的是做好的成品，所以他就要早早起来弄。

从杂物房拿了一捆晒干的萝卜条，用凉白开泡发，泡发之后的萝卜条很爽脆，但现在还不能吃，就着凉白开冲洗上面的灰尘，洗干净后攥干水分用刀切成手指一般的长度备用。

起锅放入多一些的菜籽油，放入葱姜蒜、芫荽炸香，直到它们炸焦黄捞出不要，趁热把油倒入辣椒面中，热油激发出辣椒的香味，整个院子都飘着诱人的香味，一盆油泼辣子就做好了，李平还在油里放了一点芝麻香油，那味道更是香麻了。

姜桂枝她们女眷起来第一时间就冲厨房来，看到李平第一句话就是，“做了什么好吃的？”

李平淡定回道：“没什么，就是炸了点油泼辣子。”

她们不知道他说的是什么，都各自忙活着做早饭，同时还不忘注意李平在忙活什么。

李平也不背着她们，调好了油泼辣子后，把泡好的萝卜一起拿到案台上开始调味。

放入蒜末、酱油、盐、糖调味，最后放入几勺油泼辣子开始搅拌，一盆红彤彤的酱香辣萝卜就做好了。

他抓了一根尝了下味道，并让家里其他人也试吃了。这萝卜入口咸香麻辣，嚼起来口感爽脆，是很开胃的小菜，得到了大家的认可和好评。

“爹，你怎么这么厉害？居然想到了这个神仙吃法，以后的萝卜条是不是也都这么吃？”姜淑芬可太喜欢这个口味了。

“就知道吃，这是要拿去卖的。”姜桂枝没好气道，倒也没有阻止他们吃。

李平笑着道：“倒也不止这个吃法，这萝卜条也可以炒着吃、炖着吃，吃法根据每个人的口味来变化就行。”

大家都点了点头，确实是这样，之前他们也一样有晒萝卜干，不过是搓过盐之后再晒的，这次他们晒的萝卜条都不搓盐，切了直接晒干。

这个没有盐分的萝卜干就能根据自己的口味去调。

后面的酸笋和萝卜樱子都没有做成菜，打算带一些过去，如果钱掌柜要就现场教他们的厨子，不要就带回来。

弄好这些后，李平就出去准备要送的酸菜，装好之后简单吃了早饭就出发送货，顺便带姜桂枝去徐家。

一起去的还有李青溪，他本来没打算去，后来听了他老爹的话，觉得亲自去显得有诚意，所以便跟着去了。

到了县里，三人先去醉仙居送货，这是姜桂枝第一次来醉仙居，多少有些紧张，生怕自己哪里做不好影响了家里和醉仙居的生意，处处都透着小心翼翼。

“别紧张。”李平暗地里拍了拍她的手，想让她放松些。

姜桂枝回了个难看的微笑，她怎么能不紧张呢，来这里吃饭的人都是非富即贵的。

很快钱掌柜过来了，他笑着对李平说道：“李老哥，听说你给我们带了好东西过来，让我看看是什么好东西。”

李平把做好的鲜辣萝卜条拿出来放在他面前，“钱掌柜，您试试这个。”

钱掌柜看过去，一盆红彤彤、闻着还带着麻油的香味、一条条的，看着就很有食欲，他用筷子夹了一根小萝卜，麻辣鲜香，满口的爽脆，很辣又很过瘾，让人吃了还想吃。

“嗯！好吃，李老哥你这新鲜玩意怎么卖的？”

看钱掌柜喜欢，李平说道：“这是我送给您和大家尝尝鲜的，我过几日准备在城南市场那边开个小档口，届时还希望大家能给捧个场。”

听到李平说要开档口，钱掌柜表示有些惊讶，“你主要是卖这个吗？那我们醉仙居每天定二十斤。”

“先谢过您的捧场，不过这个我主要是卖干货，我可以教你们怎么拌，到时候来和我买干货就行。”想到他们酒楼要的货多，他宁可卖干货给他们自己拌，这样省事。

“呵呵，原来在这等着呢...行，到时候我让伙计去捧场。”

钱掌柜知道李平所图的不止是卖他们干货，还想通过他们醉仙居打响他那个小档口的知名度，让大家都知道醉仙居所用的酱菜是他们家档口提供的，这样就能带动很多消费。

不过钱掌柜还是乐意成全他的，主要是他的东西确实很好，就这个鲜辣萝卜条，一旦上了餐桌就一定会有很多人喜欢。

得到了钱掌柜的承诺，李平赶忙道谢，“谢谢钱掌柜，我这里还有两样食材，您要是有兴趣我也可以给你做两个菜试试，不收费，嘿嘿。”

“哈哈...你啊，心眼都用我这里了...”  钱掌柜真的服了这个老滑头，还这么多花样，他倒是要看看是什么新鲜食材。

“行啊，那你就做两个出来我试试。”

“好嘞！你等着。”

李平这次没有避着人做，还特意让后厨的厨子上前围观。

厨房里有豆豉、有番茄，于是他用酸笋焖了鱼。

做法就是先把鱼煎得两面金黄，姜片蒜末豆豉爆香，再放入切成片的酸笋、番茄炒出味，放入盐、酱油、少许糖调味，加一点水烧开，最后放入煎好的鱼进去焖煮一刻钟，出锅之前撒一些青红辣椒。

萝卜樱子用水泡开切成小段备用，巴掌大的五花肉煮熟，直到筷子能扎入肉皮即可捞出，用竹签把肉皮都扎了，随后抹上盐巴，用醋再抹一遍。

起锅烧一半锅的油，凉油放入五花肉炸，炸至猪皮起泡焦黄就可以捞出泡温水，等皮软之后再切成片，切好的肉放入红葱头、姜，还有炖肉的香粉、盐、酱油、一点点糖调味拌匀，拌好之后用海碗把五花肉一片片皮朝下码入碗中，最后用那些酱汁把萝卜樱子也拌一下，拌好了再把萝卜樱子放在五花肉的上面，这时就可以放入蒸锅，上气蒸四十分钟即可。

蒸好的五花肉拿出来，用另一个海碗把肉反扣过来，一碗漂亮的梅菜干扣肉就好，那个酸笋鱼李平称之为“老友焖鱼”。

两道菜用了将近两个时辰，当成品摆在众人面前时，都惊呆了，他们没有想到这菜、这肉还能这么做。

“钱掌柜，您试试。”

对于大家吃惊的表情，李平表现得很淡定，他不过是拿前世常吃的菜来这显摆，他们没见过惊讶很正常。

钱掌柜咽了咽口水，这菜看着就有食欲，他拿了筷子夹了一块扣肉来吃，皮肉已经软烂入味，有肉香，也有菜干独有的清香，这样吃不会觉得腻，还很下饭。

吃了肉又吃鱼，鱼肉鲜嫩，有酸笋和番茄的酸味，又有豆豉的酱香和辣椒的辣，这是一道很开胃下饭的焖鱼，让人吃得欲罢不能，这个菜在这闷热的夏天能让人食欲大开。

“太好吃了...你们也试试...”

钱掌柜让后厨的所有人都试吃，让他们都记住这种做法，以后就让他们照着做。

这道新菜最后得到了大家一致好评，钱掌柜也当即定了酸笋和萝卜樱子菜干，这次没有签任何约定，也不收菜方钱，以后照常和酸菜一起送货就行，这也算是提前打开了市场。


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