第 105 章 制酸笋

早饭后，李平和姜桂枝挑着粪箕去菜地割红薯苗，李大河和其他人去荒地上开行起垄。

姜桂枝用小刀割了一条红薯藤拿起来问李平，“这么长应该够了吧？”

她手上的红薯藤大约有一尺多长，李平只看一眼就点点头，“可以了。”

确定了长度两人加快割红薯藤的动作，一刻钟就能割一担，用了半个时辰割了一半红薯藤。

两人分别挑一担往荒地去，家里其他人都还在给地起垄。

放下扁担，李平对姜桂枝道：“你别去挑了，我和大河去挑就行。”

从菜地到荒地大约要走一刻钟，来回要挑两三趟，李平想让她歇会。

“娘，我去挑。”李大河这时候也已经过来，把手里的铁铲交给她。

“行，那我们来种。”姜桂枝也不矫情，这来回挑几趟担子是真累。

李平和李大河继续去把红薯藤都挑过来，姜桂枝则带着姜淑芬、李巧慧一起种红薯。

地里已经起好了垄，只需要再开个沟，把红薯藤放进去埋上土就行。

“淑芬，你开沟子，巧慧放藤条，我来埋土。”姜桂枝安排大家一起分工合作，这样能快一些。

“好。”

姜淑芬用锄头在土垄中间开个沟子，李巧慧立即把红薯摆进去，姜桂枝在后面用铲子掩埋，三个人动作来回重复，很快就种了一整行。

李平挑完红薯藤回来看到她们种的红薯藤，只觉得天塌了。

“你们以前就这样种的？”

她们种的红薯藤有很长的藤条都在外面，这样怎么可能高产。

姜桂枝、姜淑芬以及李巧慧停下动作，不明所以地看着他，难道不是这样种的？

“有...  有什么不对吗？”  姜桂枝有些迷糊，以前也是这么种的，她没觉得有什么问题，但看李平那样震惊的表情，又觉得是不是她们真种错了？

李平走近她们，指着面前种好的红薯藤说道：“这个藤尽量平放，藤条要多埋进土里，只需露出一截头出来就行，以后结的红薯才会多。”

“你们都是竖着种的，这样怎么可能高产？”

“都拔了重新种。”

听了他的解释大家才恍然大悟，原来之前他们都种错了。

大家合力把刚种的藤条都抽出来，按照他的方法重新种下。

“这个红薯也是这几年才有的东西，之前官府说的种植方法大家学得不清不楚的，很多都是按照经验来种，没想到它是要放平来种。”姜桂枝把藤条都抽出来，重新开沟子种。

这次李平亲自示范给他们看，红薯藤条平放进沟里，随后把两边的土扒拉掩埋上，只留了顶上一掌高的枝叶。

“这样就行，留太少叶子也不行，都忙去吧。”

大家都看懂后开始按照他的方法来种，三亩地五个人分两天种完。

这个时节春雨多，都不用浇地，种下才三四天就能长根发芽。

春雨过后山里的杂草、野菜疯长，村里很多人都开始挖各种野菜吃，像新鲜的马齿苋、灰灰菜、蒲公英等等都是村里人喜爱吃的。

李平不一样，他更喜欢雨后的春笋。

这天不用送货，他就带着三个儿子上山挖春笋。

竹林里到处都是刚冒出头的春笋，也有不少被挖过的坑，看样子也有不少人来挖笋。

“爹，咱们要挖多少？”李大河拿着锄头在找下手的竹笋，看着地上就有不少棵。

李平此时已经开始挖笋，指着他们的背篓道：“今天你们把自己的背篓装满就行。”

“挖这么多吗？咱们哪里吃得了这么多？”李长江有些吃惊居然要挖这么的多。

李大河和李青溪也同样有些诧异，他们以为只是挖一些回去吃个两三顿，没想到要挖这么多。

“谁说只是我们自己吃？废话这么多干嘛，干净干活。”李平不想在外面和他们说太多，谁知道四周还有没有其他人。

村里的竹笋其实也有人挖了拿出去卖的，都是卖新鲜的笋，但他不卖鲜笋。

三兄弟互相看了又看，还是不知道老爹为什么要挖这么多，但他的话不敢不听，于是抓紧时间挖竹笋，每人把自己的背篓装满才回去。

他们没有注意到离他们不远处的竹林里，李老四一直都在注意他们这一边，也听到了李平父子的对话  。

他们不是自己吃的？难道是拿去县里卖？可是这春笋卖不上什么价，三斤才一文钱，挖很多也没多少钱，李平他们真愿意做这吃力不赚钱的营生？

李老四心里好奇李平一家挖这么多笋打算要做什么，于是常常在李平家门口晃悠，贼眉鼠眼的窥视着李平一家的一举一动。

同时也想看看李平是怎么泡制酸菜的，他自己怎么也做不出哪种酸爽，酸菜做出来还常常会生白花腐烂。

要是他能偷学到，那自己是不是也能把酸菜卖给醉仙居或者其他酒楼了？

想到这，李老四心里那点偷窥的不安完全消失了，只有势在必得的决心。

李平父子四人把竹笋搬回家，整整四个背篓满满当当的摆在院子里。

姜桂枝看到也是头疼，他们家院子里现在都是各种酸菜缸和晾晒的菜干，现在这父子四人又搬这么多竹笋回来，他们什么时候吃得完？

“山上的竹笋不要钱也不能挖这么多回来啊，哪吃得完。”

李平让儿子们把竹笋都倒出来，开始给竹笋剥笋壳，对于姜桂枝的话轻笑着回道：“不只是自己吃，我打算把竹笋也腌酸，做成酸笋卖给酒楼或百姓。”

“这竹笋又不值什么钱...”姜桂枝小声嘟囔，村里人拿出去卖不掉的比比皆是。

李平用刀从竹笋的中间划开，随后旋转三两下，竹笋的壳就分离出来，白白的竹笋肉被他丢到大盆里，激起一层层水花。

对于姜桂枝的话他也只是一笑置之，并没有过多的去解释，等能卖了她就相信了。

家里其他人都心有疑虑，但还是会帮着一起剥笋，给李平打下手。

清洗干净的竹笋用刀去掉已经老的头，随后把笋切开，分成拳头大的块状，全部丢进准备好的大缸里，四个背篓的竹笋清理好刚好放满一个大缸。

竹笋都放进去后，倒满井水，水刚好没过竹笋就行，随后用油纸封住缸口，用木板压上，在缸体外面写上日期，把缸放进杂物间，静等一个月后开缸。


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