第113章 糖炒板栗

阿野没有动，他还是站在石桌旁边，手里攥着那袋米的袋口，等着苏晓棠给个答复。

苏晓棠把抹布往灶台上一搭，想了想，走到他面前蹲下来。

看着他那双又倔又亮的眼睛，语气很认真。

“阿野，干活是干活，吃饭是吃饭。

你干活仔细，该拿的米一分不少。

这碗面不是抵工钱的，是我看你饿了，给你做的。

你吃了我的饭，也不用拿米来换，下次还有活干，你再来就行。”

阿野盯着她看了一会儿，嘴唇抿成一条线，然后慢慢松开了攥着米袋的手，弯腰把袋子往肩上一甩，转身大步往院门口走去。

走到门槛边上，他忽然停了一下，头也不回，声音闷闷的。

“下次有活，我帮你多干一点。”

他也不等苏晓棠回答，跨过门槛就跑进了光门。

第二天一早，苏晓棠就上了山。

油茶林入口那堆病叶还堆得整整齐齐，压着边角的石头没被风吹动。

她蹲下来掏出打火机，点着一把干松针塞进病叶堆底下。

火苗顺着枯叶的边缘慢慢舔上去，转眼间就烧成了一团橙红色的火焰。

病叶在火里卷起焦黑的边，发出细碎的噼啪声，混着一股焦苦的草木味在晨风里散开。

她拿锄头守在旁边，把外围散落的叶子往里拨了拨。

看着火势稳了，又去林子里面转了一圈，确认没有漏掉的病叶才走回来。

最后一堆叶子烧成灰白色的灰烬，火星子彻底熄了。

她才把锄头扛上肩，沿着山路慢慢走回了家。

回到家，她洗了把手，从冰箱冷冻室里翻出之前包好的饺子。

饺子冻得硬邦邦的，她数了十来个，等锅里的水烧开了，沿着锅边一个一个滑进去。

饺子沉到锅底又慢慢浮上来，点了两次凉水，煮到一个个鼓着圆滚滚的肚子浮在水面上。

捞出来搁进碗里，倒了点酱油和醋，就着一小碟泡椒笋吃了个干净。

外面的雨不知道什么时候下起来了。

雨点打在院子里的青石板上，噼里啪啦地响，远处的山腰全笼在白茫茫的雨幕里。

这种天气没法出去干活，苏晓棠把碗筷洗了，站在堂屋门口看了一会儿雨，忽然想起昨天买的板栗还有一部分泡在搪瓷盆里。

她把盆端到堂屋门槛边上坐下来，拿剪刀一颗一颗地给板栗开口。

每颗板栗的尖头上剪个十字，剪好了扔进旁边的空碗里，剪了大半盆。

剪刀把硌得虎口发酸，她甩了甩手，又继续剪。

板栗全部开好口之后，她把铁锅架到灶上，把板栗倒进去，加了小半碗水，又抓了两大把白糖撒进去，拿锅铲翻了几下让每颗板栗都裹上糖水，盖上锅盖大火煮。

锅里的水咕嘟咕嘟滚开了，蒸汽从锅盖缝隙里往外冒，带着一股淡淡的甜香。

煮了十来分钟，她掀开锅盖看了一眼。

板栗壳已经被煮得发亮，十字口裂开了更大的缝，露出里面金黄色的栗肉。

锅里的水已经差不多收干了，糖浆在板栗表面凝成一层黏黏的糖霜。

她赶紧拿锅铲不停地翻炒，让每颗板栗都均匀地裹上糖霜。

糖在高温下慢慢融化又凝固，板栗壳上渐渐挂了一层亮晶晶的糖衣，在锅里发出细碎的沙沙声。

炒到每颗板栗都油亮亮的，糖霜均匀地挂在壳上，她关了火，把板栗盛进搪瓷盘子里。

刚出锅的糖炒板栗烫手得很，她一边吹气一边剥了一颗，栗肉粉粉糯糯的，甜味刚刚好。

她把盘子端到堂屋门槛上坐下来，背靠着门框，听着外面的雨声，一颗一颗地剥着吃。

多多闻着甜味从狗窝里跑出来，趴在她脚边，下巴搁在她脚背上。

苏晓棠低头看了它一眼，掰了一小块栗肉吹凉了搁在它碗里，多多舌头一卷就吞下去了。

她剥着板栗看着雨，心想这雨下得正是时候，刚插下去的秧苗正缺水呢！

苏晓棠把板栗壳拢到一堆，拍了拍手上的糖霜，又从搪瓷盆里捞出一把泡好的新鲜花生。

花生壳上的湿泥巴已经被水泡得差不多了，手指搓两下就能搓掉一层薄薄的泥膜，露出底下淡黄色的壳。

她坐在门槛上剥了几颗，剥着剥着忽然想起昨天刷手机的时候刷到过一个盐焗花生的教程。

视频里那人拿了一袋子盐，把花生埋在里面小火慢炒，炒出来的花生又香又脆，比水煮的有滋味多了。

她把手里剥了一半的花生搁下，拿起手机又翻出那个教程看了一遍，觉得不难，正好下雨天闲着也是闲着，不如试试。

她把泡好的花生全部捞出来，倒进洗菜盆里，拧开水龙头哗哗地冲了好几遍，拿手搓着花生壳上残留的泥巴和软化的花生衣碎屑。

洗干净了之后沥干水分，又拿干毛巾把每颗花生的表面都擦了一遍。

教程里特意说了，带壳炒的花生表面不能留太多水分，不然盐会粘在壳上，吃起来咸得发苦。

她把铁锅架到灶上，没放油，把家里那袋盐倒了大半袋进去。

白花花的盐粒在锅里铺了一层，她拿锅铲在盐里来回翻了几下，让盐粒均匀受热。

等盐粒被炒得微微发黄，表面开始冒出极细的轻烟时。

她把沥干水分的花生倒进盐堆里，拿锅铲快速翻炒，让每颗花生都埋在滚烫的盐粒里。

盐粒在锅里发出细碎的沙沙声，花生壳在高温下慢慢变干，颜色从淡黄色变成了深褐色。

她不停地翻炒着，盐粒的热度透过花生壳把花生仁慢慢焗熟。

那股焦香的咸味从锅底飘起来，混着花生本身烘烤出来的坚果香。

整个厨房都是这股浓郁得让人挪不动步子的味道。

炒了大概十分钟，她夹了一颗出来吹了吹气，剥开壳尝了尝。

花生仁已经变成淡淡的金黄色，嚼起来又香又脆，带着一股恰到好处的咸味，比水煮花生好吃太多了。

她把火关了，拿漏勺把花生从盐堆里捞出来，盐粒从漏勺孔里簌簌地往下掉。

焗好的花生盛进搪瓷碗里，颗颗外壳干燥油亮。


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