第95章 冰箱

等她把最后一只田螺剪完，盆里的水已经有些浑浊了。

她把水倒掉重新冲洗了两遍，此时天色已经暗下来了，苏晓棠端起来对着光看了看。

每只田螺的尾巴都齐齐地剪开了，壳子干净，螺口完整，只等着下锅。

她把田螺端进厨房搁在灶台上，开始生火。

苏晓棠蹲在灶膛前，从柴堆里挑了几根细柴塞进去，又在上面放了一把干透的松针，划了根火柴丢进去。

火苗慢慢旺了起来，她才继续往灶台里加柴火。

等火逐渐旺起来，她站起来拍了拍手上的灰，把铁锅架上去。

锅底残留的水珠被火一烤，马上就蒸干了。

她舀了一大勺菜籽油沿着锅边淋进去，油面在锅里慢慢升高，泛起细密的油纹，在火光下泛着一层金亮亮的光泽。

等油烧到微微冒烟，她把案板上那碟蒜末、干辣椒段和花椒粒一股脑倒进锅里。

蒜末在热油里炸开，白色的蒜粒迅速变成金黄。

干辣椒段在滚油里打了个滚，颜色从暗红变成了油亮的鲜红。

花椒粒被热油一激，那股麻香混着蒜香和辣椒的焦香在厨房里炸开了锅。

“阿啾——阿啾！”

苏晓棠被这股呛辣味冲得眯起了眼，偏头打了个喷嚏。

拿手背蹭了蹭鼻子，眼泪都快呛出来了，但手上没停，拿着锅铲在锅里快速翻了两下。

锅里是调料渐渐被炒出了味道，她把沥干水分的田螺倒进锅里。

铁锅发出一声沉闷的滋啦声，田螺在热油里翻滚着，螺壳碰到锅底发出清脆的叮当声。

她握紧锅铲，从锅底往上翻，田螺在锅里翻了个个儿。

螺壳上裹满了油光，蒜末和辣椒段粘在螺壳上，越炒越香。

炒了一会儿，田螺壳渐渐变得更加油亮，她倒了半勺料酒沿着锅边淋进去。

锅里腾起一股白气，酒香被热锅一激，和螺肉的鲜味搅在了一起。

接着又加了两勺酱油，酱油在热锅上被烫得焦香四溢。

又撒了小半勺白糖提鲜，锅铲在锅里来回翻动，每颗田螺都裹上了酱色。

翻炒得差不多了，她转身从水缸里舀了小半瓢水倒进锅里，盖上锅盖。

锅里咕嘟咕嘟地滚开了，蒸汽从锅盖缝隙里往外冒，带着一股浓得化不开的酱香和螺肉的鲜甜。

焖了大概三四分钟，她掀开锅盖看了一眼，汤汁已经收得差不多了。

田螺在锅里油亮油亮的。

她把竹筛上沥干水分的紫苏叶撕碎了扔进锅里，紫苏叶碰到热气，那股特有的浓郁清香一下子窜出来，和螺肉的鲜味叠在一起，说不出的香味。

她拿锅铲最后翻了两下，让紫苏叶均匀地裹在田螺上，然后才关火出锅。

苏晓棠把炒好的田螺盛进大搪瓷盘子里，螺壳堆得冒了尖。

酱色的汤汁在盘底汪着，紫苏叶的碎片嵌在螺壳之间，深紫衬着青褐，油光水亮，瞧着就好吃。

她把盘子端到堂屋门槛上坐下来，随手在灶台上摸了一下。

“嘶——”

指尖刚碰到灶台边缘的铁皮，烫得她猛地缩回手，捏着耳垂搓了两下，低头看了看指腹。

“还好没起泡，只是红了一小块，一会儿拿水冲一下就行了。”

苏晓棠把搪瓷盘子搁在院子里的石桌上，转身走到水龙头前，拧开开关，冰凉的自来水哗哗地冲在手指上。

刚才被灶台烫红的那一小块皮肤在冷水里泡了片刻，灼痛感慢慢退了下去。

她甩了甩手上的水，又在院子角落的柴堆里翻了翻，找到一根细竹枝。

她拿着竹枝在手里比了比，觉得粗细刚好，又从杂物房拿出那把旧柴刀，把竹枝截成两截。

然后削皮，削出两根细长的竹棍。

她把一头削尖，又把另一头也削尖，拿手指摸了摸尖端，不算太锋利，但挑田螺肉足够了。

她把竹签放在水龙头下冲了冲，拿着走回石桌边坐下。

搪瓷盘子里的田螺还在冒着热气，紫苏的香味混着酱香在晚风里飘。

她拿起一颗田螺，用竹签尖端挑开螺口的薄片，戳进去轻轻一旋。

螺肉就从壳里被挑了出来，颤颤巍巍地挂在竹签尖上。

她吹了两口气，送进嘴里。

螺肉紧实弹牙，酱香和紫苏的清香裹在一起，辣味从舌尖慢慢烧到舌根，越嚼越香。

她又挑了一颗，动作比刚才熟练了些，竹签在螺壳里一转就挑出来了。

多多趴在石桌底下，下巴搁在苏晓棠的脚背上，两只前爪规规矩矩地搭在前面。

它没有叫，也没有扒拉桌子腿，仰着头，一双黑豆似的眼睛一眨不眨地盯着苏晓棠手里的竹签。

喉咙里发出极细的哼唧声，像是怕打扰她吃饭，又实在忍不住想提醒她自己还在这里。

苏晓棠刚用竹签挑出来一颗螺肉，还没来得及吹凉，它就腾地坐直了身子，尾巴摇得飞快，打在石板地上啪嗒啪嗒地响。

但屁股还是牢牢地贴着地面，两只前爪在地上来回踩了两下，像是在按捺住跳起来的冲动。

苏晓棠低头看了它一眼，忍不住笑了，把那颗螺肉吹了两口，搁在它碗里。

多多低头一卷就吞下去了，然后立刻又仰起头，舌头舔了舔嘴边，一脸乖巧地继续等着。

即便十分急迫，但从始至终没有往桌上扑过一下。

苏晓棠一边自己挑着吃，还给多多也挑几个肉，顺手把空了的螺壳丢进旁边的空碗里。

吃完田螺，苏晓棠把空壳子倒进垃圾桶里。

碗筷和搪瓷盘子端到水龙头下冲洗干净，顺手抹了把石桌上的油渍。

她甩了甩手上的水，转身进了厨房。

冰箱已经在墙角安静地运行了好几个小时了。

她走到冰箱前面，握住门把手轻轻一拉，冷藏室的门应声而开。

一股凉丝丝的冷气从里面扑出来，吹在她脸上，带着新冰箱特有的那种极淡的塑料和制冷剂的味道。

她把手伸进去探了探，隔板凉凉的，灯也亮着，制冷效果正常。

冷冻室更冷，拉开抽屉的时候能看见里面已经凝了一层薄薄的白霜，手指碰一下冻得发麻。


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