第 125 章 前一天的准备

最后一天李平让徐望舒在家里休息，他和李青溪一起去县里摆摊，顺便买明天宴席的食材。

下午未时一到，李平就对儿子说道：“老三，收拾一下，一会去买食材，咱们今天回去早一点。”

“好。”

李青溪把瓦罐都搬回铺子里，再把架子也收回里面，用扫帚清扫干净门口。

李平把准备好的告示贴在门口上，上面写着【家有喜事，歇业三天，望奔走相告，不要走空】。

把开封出来没有卖完的酸菜、酸笋、鲜辣萝卜条打包装好，带回去吃，把门锁好两人才离开。

父子俩先去猪肉摊取了他们订的半扇猪肉和三四副猪下水，蔬菜基本就不需要买，自己家菜地种的都够用，种类也多，一会回去摘就行。

猪肉拿了就去杂货铺买宴席要用的调味料，主要是买几十斤粗盐、菜籽油、酱油、白糖这些，  还去药铺买了八角、香叶、桂皮、花椒这些香料，单单这些就花了将近二两银子。

香料果然是最贵的，每样买一两银子就只有一小把。

最后还买了好几坛清酒，这席面没有酒怎么行呢。

买完东西后，李平还专门去了趟醉仙居。

“你的意思是想请我们酒楼的厨子去你们家掌勺做宴席？”钱掌柜没有想到李平来是为了这个事。

李平点点头，“要一个就行，我想把菜做得好吃一点，但村里人都只会些简单的菜，我就想着请醉仙居的师傅去帮帮忙，帮着做几个菜就行，我出钱。”

主要也是想把喜宴摆得像样一点，不能丢了他们家的脸。

钱掌柜沉吟一会才说道：“行，我让小吴跟你回去。”

“谢谢钱掌柜！明日您要是有空，顺便也去吃个席吧。”李平感激不已，并邀请他明天到场吃席。

钱掌柜笑了笑，说道：“好说，明日我有空一定去。”

他现在也说不好能不能去，要是生意忙就走不开，不忙的话倒是可以去，毕竟他也好奇李平家宴席准备的是什么菜。

厨子小吴听说要跟着李平回村去做宴席时可高兴了，火急火燎的收拾东西就跟上，他可太喜欢跟着李平了，要是这次能跟着学做几个菜，那他不是也赚了？

想想都觉得幸福。

原来的门房富贵已经被调到了酒楼前做大堂伙计，李平专门走到前面去找他。

富贵看到李平父子时高兴地上前招呼，以为他们是来找掌柜的。

“李叔？你们来了？这是要找我们掌柜吗？我去给你叫人...”

李平赶紧拉住他，笑着道：“我刚从后门过来...我是专门来找你的。”

“明日我三儿子办喜事，过来邀请你去吃席，还有就是今天档口打烊得早，剩了不少菜，我拿一些过来，你带回家吃。”

说着从李青溪手里接过一个小坛子，里面是三颗酸菜，还有一包油纸包着的鲜辣萝卜条，然后把它们放到他手里。

富贵没想到李平会专门过来邀请自己去吃席，还带了他爱吃的酸菜和萝卜条...没错，他很喜欢吃李平家做的酸菜  ，上次他也参加了试菜，吃了就非常喜欢，但酒楼里的菜卖得贵，他没敢点来吃过。

他也知道李平家在市场那边开了个档口卖酸菜，他去买过一次，可是李平他们却没有收他的钱，之后他就没好意思去买。

没想到这次他们又给自己送这么多，弄得他很不好意思。

“这么多...得要不少钱吧？我不要，你们留着卖吧。”

虽然自己爱吃，但也知道李平一家的生活也很一般，他不想总是占便宜。

“这些是卖剩下的，后面两三天不开业，这些不吃就放坏了，我们自己也吃不完这么多，你就当帮我们消化一下吧。”李平把坛子塞他怀里，开玩笑说道：“吃完了记得把坛子送还给我们。”

听钱掌柜说富贵家还有一个几岁的弟弟和一个生病的老父亲，母亲很早就生病没了，家里的唯一收入来源就是他现在这份工作。

这么久富贵也确实帮了他们很多忙，出于感谢，李平也会时不时给他带一些家里种的菜，就像现在这样给他送酸菜。

富贵自然也知道这一点，哽咽道：“谢谢李叔，我定会洗干净后再送回去的。”

李平拍了拍他的肩膀，说道：“行了，别又想哭鼻子，明天有空就去家里吃席，叔走了。”

“好，李叔  慢走。”

富贵抱着坛子站在门口目送他们离开才转身回楼里。

...

回到家的李平把买的肉处理好，将骨头和肉分离，用篮子装着吊到井里保鲜，随后赶紧处理买来的猪下水，省得闷太久发臭。

姜淑芬捂着鼻子对他说道：“爹，你整这么多猪下水回来做甚？整个院子都臭烘烘的。”

三四副猪下水堆在院子里，那味道确实有点大。

“把它们洗干净，一会儿我把它们卤了，明天当个凉菜。”这算是他给加的一个凉菜，让大家吃个新鲜。

听了他的话，大家都围过来，姜桂枝却有些不赞同道：“这玩意味道大，席面上这个会不会不好？”

“是啊，席面上这个咱们家怕是要被人取笑几年，我看还是算了吧。”姜淑芬嫌弃得很，这臭烘烘的怎么能上宴席？到时候丢脸的是自己家。

“这些不用你们洗，你们去菜园子里把明天要用的菜给摘回来。”

说完李平再没有理会他们，找了个凳子开始清理，把猪肺、猪腰子、猪心、猪肝、猪肚这些摘出来放好，这才开始清理猪肠。

把猪小肠也单独摘出来另外放，先把猪大肠给清理了。

四副猪大肠，把里面的粪便撸干净，随后用水反复清洗，把上面多余的油脂清理掉，再把猪大肠翻一遍清洗里面，里面的用草木灰来反复揉搓两三遍，直到大肠没有粘液就行。

猪肚、小肠用同样的方法清洗干净，随后又把猪腰子、猪心、猪肝用净水洗净，猪心切开洗掉里面的血块。

随后又把几个猪肺给洗干净，把里面的杂质、血水都拍出来，直到洗得发白才算洗干净。

洗干净这些花了整整一个半时辰，他的手都累麻了，此时天色渐暗，但还有一样没有做完，那就是把小肠给串套起来，他打算做成肠圈套再卤  。

把洗干净的小肠放在砧板上，用筷子把一头的肠子套进另一头的肠子里，再利用筷子把肠子赶进去，一点点地把肠子套进去，直到变成一个圈，这样就做好了。

小肠圈大大小小一共做了七八个，加上其他的内脏，应该也能切几大盆。

整个过程小吴都在一旁打下手，他是一边洗一边干呕的，为了能学到东西，他也是拼了。


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